阐述洗碗机的操作流程

商用洗碗机比一般的家用洗碗机进行功率要大，所以在设计安装时一定要及时做好管理措施。现在很多食堂都安装了商用洗碗机，为了保证餐具能被清洗干净，我们必须使用正确的操作程序。

1、回收：将餐具从餐厅进行回收可以放置我们一起待洗。

2、除渣：将回收的餐具上的剩菜清除，倒入垃圾桶。

3、浸泡：去除一些残渣后的餐具可放入不同浸泡池进行处理漂洗。

4、把洗过的盘子放在商用洗碗机的传送带上。将盘子面朝下放在传送带上。根据传送带的方向倾斜盘子。不要重叠或堆积。这样可以避免在清洗工作过程中可能造成洗不干净或损坏的现象。

5、清洗消毒：提供两次或两次以上的喷淋洗涤，通过洗碗机的传动带将餐具送入洗碗机，一次通过高压温水上下达到清洗效果，第二次进行高温漂洗。 通过高温清洗达到最终杀菌效果。

6、烘干除菌：餐具可以通过进行高温以及清洗后进入远红外线烘干除菌阶段，高温时间可达130°以上分析强力有效杀菌，从烘干除菌段出来的餐具市场热度高，放凉后直接影响使用，无需再经过消毒柜除菌。如果型号不具备干燥和消毒功能，可等待餐具出口，然后将洗净的餐具放入消毒柜中消毒。在这里要提醒自己大家，为了中国餐具设计可以通过达到环境洁净度高的效果、消除水斑，我们一定要研究采用一个专用的商用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉来代替。

7、操作后，关闭电源开关，清洁机器。操作须知进行检查工作机器设备运行发展情况，检查水缸是否具有足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、确认收入情况可以正常，方能关机机;洗碗机市场运行，严禁学生打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带。如果你发现任何问题，你应该立即停止机器，并报告给值班的工程师。不要调整机器或强行使用它。操作后切断电源。